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关于学校食堂厨房设备的保养知识,你知道几点?

来源:www.yeepedu.com 发布时间:2019年04月04日

我们的学会时代都经历过在学校食堂吃饭的体验,学校食堂是一个充满回忆的地方,不仅因为学校食堂高的性价比,还有学生时代的青涩味道。那是课堂后我们依然带着思考努力奔跑的方向,比如中午要不要点红烧肉?还记得放学铃声响起奔向食堂的喜悦,那是和同学们一起分享午餐度过的欢乐时光,但是吃了这么多年学校食堂的饭菜,你知道福州学校食堂厨房设备的保养方法吗?厨房设备厂将为您进行解说:

福州学校食堂厨房设备


1.调理类设备包含工作台、水池、调料柜、货架、绞肉机、切菜机、和面机、压面机、醒发箱等。
保养方法:使用时按照使用说明方法进行,使用前后将杂物清理干净,用干净的湿抹布将设备内外和设备表面的污物擦干净;用电设备需要注意用电安全;如果使用了皮带,要注意皮带是否松动,还需要定期给带有转动齿轮的设备滴入润滑油润滑。
2.烹调类设备包含大锅灶、炒灶、烤箱、蒸箱、电饼铛等设备。
保养方法:按照设备使用说明操作;注意燃气使用安全和用电安全;及时除油污,清除杂物,保持器具内外清洁;容易产生水垢的蒸箱需要安装软水机或者定期除水垢。
灶台要定期检查炉头的老化程度,耐火水泥是否开裂,台面有没有过热出现变形,灶台底部地面是否清洁干燥,确保设备底部无腐蚀。
3。冷藏设备包含雪柜、冷藏展示柜、冷冻库、冷藏库等。
保养方法:及时清理污物,定期检查冷凝器和制冷剂,及时除霜,清理裸露机组表面的灰尘等。
4.洗涤设备包含水池、洗碗机、洗杯机、热水器等。
保养方法:及时清理污物,使用时按照操作说明进行,洗碗机、洗杯机、热水器容易出现水垢,需要定期用除垢剂除水垢,以防水垢影响热水质量和加热管导热。
5,要注意不要经常来回挪动灶台、货架、炊事机械等设备,特别是利用地板滑动。
除了以上的常规设备,福州学校食堂厨房设备总是会有更加成熟便于操作的厨房设备,比如说:洗菜机、蔬菜消毒、智能餐盘、饮水过滤系统。除了硬件厨房设备,食堂的定期油烟净化和厨房全方位的杀菌消毒也是很多食堂日常维护中必不可少的步骤!

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